Tous les mois retrouvez l'essentiel des informations sur le vignoble
Le Domaine Les Chancel se définit comme
un lieu unique de vie et de partage, fruit de la création d’Anne et Pierre
Chancel au cœur du Mont Ventoux.
Pour le couple, c’est une deuxième vie qui naît en même temps que pousse chaque
nouvelle grappe : après une carrière dévouée dans le monde médical,
sensibilisés aux enjeux environnementaux et de santé publique, leur volonté
était d’écrire ensemble une nouvelle page et de contribuer, même à une petite
échelle, à apporter de nouvelles choses au monde du vin, tant sur un plan
émotionnel, oenotouristique, qu'écoresponsable.
Des
vins du sud élégants, précis, verticaux, frais et tendus. Émotions nouvelles...
L’espace naturel préservé s’étend sur 30 hectares d’un seul tenant de bois et bosquets et un petit domaine de 13 hectares de vignes. Chaque micro parcelle de vigne est entourée de bois et de bosquets (chênes, pins, cèdres, oliviers, noyers..). Les oiseaux, lièvres & biches, abeilles & insectes, sont ici chez eux. Le terroir est magnifique, à 350 mètres d'altitude, captant toute la fraîcheur du Mont Ventoux. Les raisins naturellement à l’ombre en fin de journée, sont protégés par la canopée lorsque le soleil est à son zénith. Les fruits atteignent donc tranquillement, à leur maturité , un très bel équilibre entre acidité, sucre et arômes. Les sols sableux, et argilo-calcaires vont ciseler les vins et leur conférer une belle pureté aromatique.
Le
chemin sensationnel ou comment moderniser la dégustation des vins…
Il s’agit de faire le plein de sensations visuelles, olfactives, gustatives au travers d’une succession de « moments » privilégiés.
Anne et Pierre accompagnent leurs hôtes tout
au long du chemin parmi les vignes, les oliviers, les bois et vous proposent de
découvrir les vins du domaine à chaque étape.
La dégustation est associée à une préparation
“pleine conscience” par le yoga, amenant une sérénité sensorielle avant
celle-ci.
Le chemin s’articule autour de : « La grande porte », « Le fût à crayons », « L’ échelle sur le Ventoux », « La grande table ».
À l’arrivée à la Fontaine, sur un spot unique, il est temps de savourer un piquenique sur l’herbe préparé par un chef étoilé à l’instar de Florent Pietravalle, Julien Allano ou Nicolas Bottero…
Domaine Les Chancel
9D Chemin des basses briguières
84570 Mormoiron
![[Ventoux] Une nouvelle vision de l’œnotourisme au Domaine Les Chancel](/upload/article/cropped/e849f1455281bab3742e5e2622e584c0430be7a6.jpg)
