[CDR] Sauveterre, Le domaine des Bouzons embouteille le plaisir

Modifié le 22/05/2024

« Je suis la 5ème génération et notre fils Nicolas est la 6ème ». Le décor est planté et l’accueil chaleureux. Avec 34 ha en Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages, le vignoble se compose à majorité de vieilles vignes cultivées par Nicolas Serguier selon les règles de l’agriculture biologique. Un choix voulu pour être en harmonie avec le vivant. Enherbement choisi, tonte pour garder un couvert végétal afin de protéger le sol de la brûlure du soleil et par voie de conséquence la biodiversité qui vit sous terre, c’est en entretenant un sol sain et en réduisant ses interventions au strict nécessaire que Nicolas entend conduire le domaine où le désherbant a été banni il y a longtemps déjà. Après 3 années de conversion, les cuvées 2023 du domaine sont certifiées bio. Côté cave, Nicolas et son père Marc élèvent leurs vins en leur accordant le temps nécessaire à leur expression. « Chacune des 7 cuvées raconte une histoire. Il faut du temps et de la patience pour faire les choses bien ». Du temps et un savoir-faire séculaire qui aboutissent à une forme de talent qu’il serait difficile de remettre en cause quand leur Côtes du Rhône rouge cuvée La Félicité obtient chaque année depuis sa création en 2001 l’Or à Paris ou Orange. Un engagement dans un mode cultural plus vertueux, des vinifications en adéquation avec la philosophie du domaine, le domaine des Bouzons entre dans le monde du bio avec les compliments des consommateurs qui accordent l’Or à Orange pour son Côtes du Rhône blanc cuvée Belle Font.

Christian Conil